Dal 2015 il trancio Spontini ha preso il passaporto: Tokyo, Seoul, Doha, Riyadh e Sofia. Viaggio tra le pizzerie Spontini nel mondo

Nel 1953 il trancio Spontini aveva un solo indirizzo: via Spontini 4, angolo Corso Buenos Aires. Per oltre cinquant'anni è rimasto lì, e chi lo voleva doveva andarlo a prendere.

Oggi lo stesso trancio alto, soffice e croccante si mangia anche a Tokyo, a Seoul, a Doha, a Riyadh e a Sofia. Il viaggio è cominciato nel 2015, grazie all'incontro con i partner giusti, ed è un piccolo orgoglio milanese che vogliamo raccontarvi.

Allora, le regole del nostro manuale valgono anche dall'altra parte del mondo? Facciamo il giro.

Tokyo: Harajuku e Shinjuku
In Giappone il trancio ha due case. La prima è a Harajuku, nel quartiere di Jingumae a Shibuya, la zona della moda giovane e delle tendenze di Tokyo. La seconda è a Shinjuku, uno dei quartieri più trafficati della città, dove passa ogni giorno un fiume di persone. Due posti perfetti per un trancio veloce, alla milanese.

Seoul: Gangnam
In Corea del Sud troviamo Spontini su Samseong-ro, nel quartiere di Gangnam, il cuore degli affari e dello shopping di Seoul. Tra grattacieli e uffici, il trancio è diventato una pausa pranzo all'italiana. 

Doha: The Pearl
In Qatar il trancio si mangia a The Pearl, l'isola artificiale di Doha affacciata sul mare, nella piazza di Medina Centrale. Uno scenario molto diverso dal marciapiede di Corso Buenos Aires, ma con lo stesso profumo che esce dal forno.

Riyadh: in aeroporto
In Arabia Saudita Spontini è all'aeroporto internazionale King Khalid di Riyadh. È forse il trancio più viaggiatore di tutti: chi parte o arriva può assaggiare un pezzo di Milano prima ancora di uscire dal terminal. 

Sofia: nel centro storico
L'ultima tappa è in Europa, a Sofia, capitale della Bulgaria, nel centro storico della città. È la pizzeria Spontini più vicina a casa tra quelle all'estero, ed è la prova che il trancio funziona anche nelle capitali europee. Da poco, nella capitale bulgara abbiamo aperto un secondo locale.

E il manuale?
Che sia Shinjuku o via Spontini, alcune regole non cambiano: la mozzarella è bollente al primo morso, il cornicione si lascia per ultimo e la fetta abbondante resta una scelta di cui non vergognarsi.

Siete stati in uno Spontini all'estero? Mandateci una foto sui nostri social: il giro del mondo del trancio lo raccontiamo insieme.